Kuchársky univerzálny nôž.
Využijete Ak nôž s širokým ostrím, bude povrch rezu hladký a úhľadný.
Účelom hladkého a ostrého okraja je to, aby zo surového ovocia alebo mäsa na krájacie prkénko uniklo čo najmenšie množstvo štiav. Na rozpálenej panvici sa hladký povrch kúsku mäsa rýchlo uzavrie. Šťavy, vďaka ktorým mäso získava chuť, teda zostávajú vo vnútri a mäso nevysychá.
Ostrým kuchárskym nožom možno nakrájať na tenké plátky aj rajské jablko, chrumkavý chlieb, nasekať pór, uhorku, nakrájať a naporciovať tvrdšie druhy zeleniny, naporciovať mäso alebo ryby, očistiť a nasekať cibuľu, stranou noža utrieť cesnak, nadrviť korenie a pod. Do rúk profesionálnych kuchárov sa najčastejšie dostávajú najmä väčšie kuchárske nože.
Dĺžka čepele 15 cm.
- 1. Národní nožířství
- méně než 5 ks
- Vinohradské nožířství
- méně než 5 ks
- Nožířství Victory Chodov
- není skladem
- Strašnické nožířství
- méně než 5 ks
FB
IG