Ocieľka

Profesionáli ostrie noža pomocou brúsky po každom použití. V domácom prostredí je však jedno využitie nože natoľko krátke, že ho nie je nutné ostriť tak často. Nože, ktoré využívate najčastejšie, je potrebná naostriť približne raz za mesiac. Chrbát noža natočte smerom von, tak, aby brúsny uhol dosahoval veľkosti približne 20 stupňů.Řezné ostrie po oboch stranách s istotou niekoľkokrát pretiahnite cez brúsik. Na brúsik príliš netlačte.